Markieren Sie die Arbeit der Brüder Mellano
Sucht die Konsolidierung von Fleisch Ziegen als eine gute Alternative
Wirtschafts-und gesundes Fleisch für argentinische Verbraucher und eine Tätigkeit, die in das Serienmodell in Randgebieten werden können: Ziegenhaltung ist für die Konsolidierung in beiden Szenarien bereit. Es befasst sich mit der Betreff-Feld am Samstag in der Beilage Metropolregion Zeitung La Nación.
"Sie haben, um die Identität, um die Aktivität in der Nord-Ziegen geben und an Rinder in den Süden gegeben, und verwandeln, was ist jetzt eine Subsistenzwirtschaft in eine echte Wirtschaft", sagte Michael Mellano, Präsident des argentinischen Goat .
Mellano treibt dieses Geschäft seit neun Jahren, zuerst in Formosa und jetzt in Buenos Aires. Weniger als vor einem Jahr eröffnete ein Genlabor in Marcos Paz, 90 km von Capital Federal, wo er arbeitet ein Team von Biologen, Tierärzten und Embryologen.
"Es ist eine Kunst Labor, wir sind in-vitro-Fertilisation zu tun und das Klonen machen werden, auch," Mellano sagte aufgeregt, als er die modernen Einrichtungen tourte zusammen mit der Nation.
Mellano Strategie ist es, in einem frühen Stadium massiv Ziegenfleisch Produktion Ziel und geben Sie ihm Identität. Geben Sie dann den Binnenkonsum und pharmakologische Potenzial dieser Tiere zu entwickeln, wie in Kanada. "Das nächste Ziel ist es, Gehäusen von 15 bis 18 Kilo mit umfangreichen Systemen. Du musst das Kind von 5 Kilo zu verlassen und zu verbreiten, ein Metzger Haltung ", sagte Mellano.
Vor Beginn der Ziegenfleisch in der argentinischen Gaumen zu installieren, sagte Mellano, dass wir arbeiten müssen, um Versorgungssicherheit zu gewährleisten. Im Jahr 2000 nahmen 800 Ziegen auf den Markt Liniers mit der Absicht, mindestens 100 pro Woche zu verkaufen. Die Nachfrage war so intensiv, dass in einer Woche hatte es alle Tiere mit einer Geschwindigkeit von 6 $ pro Pfund verkauft. Heute schätzt, dass der Preis würde ungefähr $ 10 pro Kilogramm.
In Andalgalá, Catamarca, hat die Arbeit im Labor mit der Gemeinde auf die Zucht von Ziegen in der Region und Ausbildung der Landwirte zu verbessern. Eine Vereinbarung mit Bergbauunternehmen und garantiert einen Markt für dieses Projekt. "Wir werden Fleisch-und anderen Produktionen zu bieten", sagte er dem Bürgermeister, Jose Perea.
Als eine Frage der Kosten oder der Gesundheit, ist oft von Alternativen zu Fleisch Impfstoff gedacht worden: die Ziege erfüllt beide Anforderungen. "Wir sind nicht erfinden nichts, wir wollen Kopien von dem, was in der Welt passiert, mit dem Umzug von Fleisch Alternativen", sagte Mellano.
Viviana Viviant Ernährungsberaterin, sagte der NATION, dass diese Tiere, die gezüchtet Wander-und Gras fressen (extensive Systeme) sind Fleisch zu produzieren mit weniger intramuskuläre Fett und gesünder.
Mit umfangreichen Systeme für das Füttern von Ziegen produzieren nicht nur schlanker Fleisch, sondern reduziert auch Kosten für Futtermittel im Vergleich zu anderen Fleisch-Alternativen. "Die andere Alternative Fleisch für Futtermittel sind dollarisierten", sagte Mellano.
Die Ziege auch auf marginale Bereiche, in denen andere Tiere nicht überleben würde angepasst und haben weniger Bedarf an Wasser.
Genetische Bet
Bei der Festlegung von Marcos Paz, ca. 45 Hektar gibt es 900 Tiere einschließlich Ziegen und Schafe. Claudio Bisioli Biologin, die in die Biologie des Menschen funktioniert, ist derjenige, der Akzente setzt. THE NATION tourte Labor Tagen, zu einer Zeit, als das Team um Embryonen von Dorper Schafe Transfer gearbeitet. Neben Ziegen, brachte Mellano Team wagt sich in genetischen Schafrasse Metzger, aus Embryonen und Tiere aus Australien. Erste Eier wurden tiergenetische Wert in einer Kapsel der Reifung, ein Tech-Inkubator, dass der pH-Wert und Temperatur hält weitergegeben abgesaugt, als ob in den Körper des Tieres.
Nach der Reifung, war der nächste Schritt besamt und geben die Mittel der Befruchtung. Die befruchteten Eier wurden in den OP-Saal besamt als gemeinsame Schafe Erhalt dieser Embryonen von genetischen Wert zu handeln. "Dies ist die Wahrscheinlichkeit der Fortpflanzung von Tieren mit genetischen Belastung verstärkt, und das kann präpubertären Tieren verwendet werden und haben keinen Verschleiß der Schwangerschaft", sagte Bisioli.
Bald plant einen Pferch Mellano neben dem OP-Saal für die Tiere an die Umgebung anzupassen, zu bauen und sind weniger zum Zeitpunkt der Befruchtung betonte. "Wir polieren Dinge, dass die endgültige Leistung machen", sagte Mellano.
Boer, mehr Fitness Rennen
Michael Mellano Pferdewetten vorstellen Boer Ziegen über heimischen Produktion Effizienz und Wirtschaftlichkeit Ziege zu verbessern.
"Wir wollen die Produktivität in Bezug auf Qualität und Quantität zu steigern", sagte Mellano.
Der Boer, größer und muskulöser, sind Fleischfresser Rasse par excellence. Aus Südafrika und haben die Fähigkeit, viele Klimazonen und die Produktion anpassen können. Mit seiner Fähigkeit, Wasser zu sparen (Getränk 40% weniger als Ziegen), widerstand Wärme gut.
Boer Fleisch ist fettarm, so dass sie mit Huhn oder Fisch zu konkurrieren. Der Extrakt von Fett ist deutlich niedriger als Rindfleisch und hat kein Cholesterin.
Die Ziege Verband argumentieren, dass der Einfluss der Creole Ziegen Boer den Geschmack des Fleisches ändert und macht es leicht und zart. Die Schnitte sind ähnlich denen der patagonischen Lamm.
Diese Tiere sind mit einem Gewicht zwischen 3 und 4 kg reicht geboren. Die hervorragende Wachstums Bereich darf zwischen 35 und 40 kg in nur sechs Monaten sein.
