Markieren Sie die Arbeit der Brüder Mellano

Suchen Sie für die Konsolidierung von Fleisch Ziegen als eine gute Alternative

Eine wirtschaftliche und gesundes Fleisch für argentinischen Verbraucher und eine Tätigkeit im Modell kann produktiv sein in Randgebieten: Ziegenhaltung ist für die Konsolidierung in beiden Szenarien bereit. Es richtet sich das Thema in ihrer Sonntagsbeilage Campo Metropolitan Tageszeitung La Nación.
"Sie haben, um die Identität zu geben, die Ziege Geschäft in der Nordsee und wird das Vieh in den Süden gegeben, und zu transformieren, was ist jetzt eine Subsistenzwirtschaft in einem realen Wirtschaft", sagte Michael Mellano, Präsident der Association Argentina Goat .

Mellano treibt dieses Geschäft für neun Jahre, zuerst in Formosa und jetzt in Buenos Aires. Weniger als ein Jahr eröffnete ein Genlabor in Marcos Paz, 90 km von Capital Federal, wo er arbeitet ein Team von Biologen, Tierärzten und Embryologen.

"Es ist eine Art Lab's, wir tun, in-vitro-Befruchtung und Klonen machen werden, auch«, sagte Mellano aufgeregt, während die modernen Einrichtungen zusammen mit der Nation.

Mellano Strategie ist es, in einem frühen Stadium Ziel massify Produktion von Ziegenfleisch und geben ihm Identität. Dann dringen die inländischen Verbrauch und pharmakologische Potenzial dieser Tiere zu entwickeln, wie in Kanada. "Das Ziel ist, die nächste Kadaver von 15 bis 18 Kilo mit umfangreichen Systemen zu erreichen. Sie müssen das Kind aus 5 Kilo zu verlassen und zu verbreiten, ein Metzger Haltung ", sagte Mellano.

Vor Beginn Ziegenfleisch in der argentinischen Gaumen zu installieren, sagte Mellano, dass wir arbeiten müssen, um Versorgungssicherheit zu gewährleisten. Im Jahr 2000 betrug 800 Ziegen auf den Markt Liniers mit der Absicht, mindestens 100 pro Woche zu verkaufen. Die Nachfrage war so intensiv, dass in einer Woche hatten alle Tiere mit einer Rate von $ 6 kg verkauft. Heute schätzt, dass der Preis wäre etwa $ 10 pro Kilogramm.

In Andalgalá, Catamarca, hat das Labor zusammen mit der Gemeinde auf die Zucht von Ziegen in der Gegend und Bahn Erzeuger zu verbessern. Eine Vereinbarung mit Bergbauunternehmen und garantiert einen Markt für dieses Projekt. "Wir werden sie mit Fleisch und anderen Produkten zu bieten", sagte er dem Bürgermeister, Jose Perea.

Als eine Frage der Kosten oder der Gesundheit, ist oft von Fleisch Alternativen zur Impfung gedacht: die Ziegen erfüllt beide Anforderungen. "Wir sind nicht erfinden nichts, wir wollen Kopien, was in der Welt geschieht, Fleisch zu Alternativen zu bewegen", sagte Mellano.

Viviana Viviant Ernährungsberaterin, sagte La Nacion, dass diejenigen Tiere, die zu Fuß und essen Gras (extensive Systeme erhoben werden) wird schlanker und gesünder Muskel Fleisch zu produzieren.

Mit umfangreichen Anlagen zur Einspeisung Ziegen produzieren nicht nur schlanker Fleisch, sondern reduziert auch Kosten im Zusammenhang mit anderen Futtermitteln Fleisch Alternativen verglichen. "Die andere Alternative für Fleisch und ausgewogene Ernährung sind dollarisierten", sagte Mellano.

Die Ziege auch marginale Bereiche, in denen andere Tiere nicht überleben würde, angepasst und haben weniger Bedürfnis nach Wasser.

Genetische Wette

Die Einrichtung von Marcos Paz, etwa 45 Hektar gibt es 900 Tiere von Ziegen und Schafen. Claudio Bisioli Biologe, arbeitet auch in der menschlichen Biologie, ist derjenige, der das Tempo vorgibt. THE NATION tourte das Labor, Tagen, zu einem Zeitpunkt, wurde das Team zusammen, um Embryonen von Schafen Dorper übertragen. Neben Ziegen, fleischfressende Das Team wagt sich in genetischen Mellano mit dieser Rasse von Schafen, die aus Embryonen und Tiere aus Australien mitgebracht. Zuerst werden die Eier tiergenetischen Wert in einer Kapsel Reifung, ein Tech-Inkubator, dass der pH-Wert und Temperatur, unterhält weitergegeben gesaugt, als ob in den Körper des Tieres.

Nach der Reifung, war der nächste Schritt besamt und gehen auf die Mitte der Befruchtung. Die befruchteten Eier wurden in den OP-Saal gemeinsam Schafe, die als Empfänger dieser Embryonen für die Zuchtwertschätzung befruchtet. "Das ist die Chance der Fortpflanzung der Tiere mit genetischer Belastung verstärkt, da präpubertären Tieren genutzt werden kann und keine Abnutzung der Schwangerschaft", sagte Bisioli.

Bald plant Mellano einen neben dem OP-Saal für die Tiere an die Umgebung anzupassen Corral und sind weniger in dem Moment der Befruchtung betonte bauen. "Wir polieren Dinge, die letzte Vorstellung zu machen", sagte Mellano.

Boer, mehr Fitness Rennen

Miguel Mellano Wette über native Boer Ziegen einzuführen, um die Wirtschaftlichkeit der Produktion und Ziegen zu verbessern.
"Wir wollen die Produktivität in Bezug auf Qualität und Quantität zu erhöhen", sagte Mellano.

Die Boer, größer und muskulös, sie sind fleischfressende Rasse par excellence. Sie kommen aus Südafrika und haben die Fähigkeit, auf vielen Klimazonen und Produktions-Systeme anzupassen. Mit seiner Fähigkeit, Wasser zu sparen (Trink 40% weniger als Schafrassen), gute Hitzebeständigkeit.

Boer Fleisch wird in Fetten gering, so dass sie mit Huhn oder Fisch zu konkurrieren. Die Fett-Extrakt ist wesentlich geringer als Rindfleisch und hat kein Cholesterin.

The Goat Association argumentieren, dass der Einfluss von Burenziegen in Creole den Geschmack des Fleisches zu ändern und macht es mehr Licht und zart. Die Schnitte sind ähnlich denen der patagonischen Lamm.

Diese Tiere sind mit einem Gewicht, das zwischen 3 und 4 kg geboren. Die hervorragende Wachstums Bereich darf zwischen 35 und 40 kg werden in nur sechs Monaten.