Markieren Sie die Arbeit der Brüder Mellano
Freitag, 16 Januar, 2009Sucht die Konsolidierung von Fleisch Ziegen als gute Alternative
Eine wirtschaftliche und gesundes Fleisch für argentinische Verbraucher, und eine Tätigkeit, die in das Serienmodell in Randgebieten sein kann: Ziegenhaltung ist für die Konsolidierung in beiden Szenarien bereit. Ist das Thema in der Beilage Feld Sabatino Metropolregion Zeitung La Nación gerichtet.
"Man muss sich Identität auf Ziegen Aktivität im Norden geben und ist an die Rinder im Süden gegeben, und zu transformieren, was ist jetzt eine Subsistenzwirtschaft in einem realen Wirtschaft", sagte Michael Mellano, Präsident der Ziege Argentinien .
Mellano treibt dieses Geschäft seit neun Jahren, zuerst in Formosa und jetzt in Buenos Aires. Weniger als ein Jahr zuvor eröffnet zum Genlabor Marcos Paz, 90 km von Buenos Aires, wo er arbeitet ein Team von Biologen, Tierärzte und Embryologen.
"Es ist ein hochmodernes Labor, wir sind In-vitro-Fertilisation und des Klonens wir tun, tun auch", sagte Mellano aufgeregt, als er die modernen Einrichtungen tourte zusammen mit der Nation.
Mellano Strategie ist es, in einem frühen Stadium massiv Produktion von Ziegenfleisch wollen und geben Sie ihm Identität. Geben Sie dann den Binnenkonsum und entwickeln pharmakologische Potenzial dieser Tiere, wie in Kanada. "Das nächste Ziel ist es, Gehäusen von 15 bis 18 Kilo mit umfangreichen Systemen. Sie müssen das Kind von 5 Kilo zu verlassen und zu verbreiten, einen Metzger Haltung ", sagte Mellano.
Vor Beginn Ziegenfleisch in der argentinischen Gaumen zu installieren, sagte Mellano, dass wir arbeiten müssen, um Versorgungssicherheit zu gewährleisten. Im Jahr 2000 nahmen 800 Ziegen auf den Markt Liniers mit der Absicht, mindestens 100 pro Woche zu verkaufen. Die Nachfrage war so intensiv, dass in einer Woche hatten alle Tiere mit einer Geschwindigkeit von 6 $ pro Kilogramm verkauft. Heute schätzt, dass der Preis würde etwa 10 $ pro Kilogramm sein.
In Andalgalá, Catamarca, tat das Labor etwas Arbeit mit der Gemeinde, um die Rasse von Ziegen in der Region Zug und Bauern zu verbessern. Eine Vereinbarung mit Bergbauunternehmen und garantiert einen Markt für dieses Projekt. "Wir werden sie mit Fleisch und anderen Produkten bieten", sagte er dem Bürgermeister, Jose Perea.
Als eine Frage der Kosten oder der Gesundheit ist häufig von Fleisch-Alternativen zur Immunisierung gedacht worden: die Ziege erfüllt beide Anforderungen. "Wir sind nicht erfinden nichts, wir müssen uns von dem, was passiert in der Welt mit dem Umzug von Fleisch Alternativen kopieren wollen," sagte Mellano.
Viviana Viviant Ernährungsberaterin, sagte La Nación, dass diese Tiere, die gezüchtet Gehen und Gras fressen (extensive Systeme) werden Fleisch zu produzieren mit weniger intramuskuläre Fett und gesünder.
Mit umfangreichen Systeme für das Füttern von Ziegen produzieren nicht nur schlanker Fleisch, sondern reduziert auch den Futterkosten im Vergleich zu anderen Fleisch-Alternativen. "Die andere Alternative für Fleisch-Feed sind dollarisierten", sagte Mellano.
Die Ziege auch auf marginale Bereiche, in denen andere Tiere nicht überleben, und hätte weniger Bedarf an Wasser angepasst.
Bet genetische
Bei der Festlegung von Marcos Paz, etwa 45 Hektar gibt es 900 Tiere von Ziegen und Schafen. Der Biologe Claudio Bisioli, der auch in der menschlichen Biologie, ist derjenige, der das Tempo setzt. DIE NATION tourte das Labor, Tagen, zu einer Zeit, als das Team um Embryonen von Dorper Schafe übertragen gearbeitet. Neben Ziegen, brachte Mellano Team wagt sich in genetischen Schafrasse Metzger, aus Embryonen und Tiere aus Australien. Erste Eier wurden tiergenetische Wert in einer Kapsel Reifung, eine Kunst, die den Inkubator pH-Wert und Temperatur, als ob in dem Körper des Tieres hält weitergegeben abgesaugt.
Nach der Reifung, war der nächste Schritt, Besamung, und fahren durch Düngung. Die befruchteten Eier wurden im OP-Saal besamt, um als gemeinsame Schafe Erhalt dieser Embryonen von genetischen Wert zu handeln. "Dies verstärkt die potentielle Zuchttiere mit genetischer Belastung, und das kann präpubertären Tieren verwendet werden und müssen nicht den Verschleiß der Schwangerschaft", sagte Bisioli.
Bald plant man, einen Pferch Mellano neben dem OP-Saal für die Tiere an die Umgebung anzupassen, zu bauen und sind weniger zum Zeitpunkt der Befruchtung betonte. "Wir polieren die Dinge, die die endgültige Leistung machen", sagte Mellano.
Boer, über Fitness-Rennen
Michael Mellano Engagement für Burenziegen über einheimische Produktion einzuführen, um Effizienz und wirtschaftliche System der Ziegen zu verbessern.
"Wir wollen die Produktivität in Bezug auf Qualität und Quantität zu steigern", sagte Mellano.
Der Boer, größer und muskulöser, sind die Quintessenz Metzger Rennen. Aus Südafrika und haben die Fähigkeit, zu vielen Klimazonen und Produktionssysteme anpassen. Mit seiner Fähigkeit, Wasser (Trinkwasser weniger als 40% Schafrassen) behalten, widerstehen Hitze gut.
Boer Fleisch ist fettarm, so dass sie mit Huhn oder Fisch zu konkurrieren. Die Fett-Extrakt ist wesentlich geringer als Rindfleisch und hat kein Cholesterin.
Die Ziege Verein argumentieren, dass der Einfluss der Burenziegen auf Kreolisch den Geschmack des Fleisches zu verändern und macht es leicht und zart. Die Schnitte sind ähnlich denen der patagonischen Lamm.
Diese Tiere werden mit einem Gewicht, das zwischen 3 und 4 kg liegt, geboren. Das ausgezeichnete Wachstum Bereich gestattet, zwischen 35 und 40 kg in nur sechs Monaten sein.
