Destacar o trabalho dos irmãos Mellano

Buscar a consolidação de cabras de carne como uma boa alternativa

Carne econômica e saudável para os consumidores argentinos, e uma atividade que pode estar no modelo de produção em áreas marginais: caprinos está pronta para a consolidação em ambos os cenários. Ele aborda o campo do assunto no suplemento de sábado do jornal La Nacion metropolitana.
"Você tem que dar identidade para a atividade nas cabras do Norte e é dada para o gado no sul do país, e transformar o que hoje é uma economia de subsistência em uma economia real", disse Michael Mellano, presidente da Cabra Argentina .

Mellano unidades neste negócio há nove anos, primeiro em Formosa e agora em Buenos Aires. Menos de um ano atrás abriu um laboratório de genética em Marcos Paz, 90 km da Capital Federal, onde trabalha uma equipe de biólogos, veterinários e embriologistas.

"É um laboratório de arte, estamos fazendo fertilização in vitro e clonagem vão fazer também", disse, emocionada Mellano como ele visitou as instalações modernas, juntamente com a nação.

Mellano estratégia é vista em um estágio inicial de produção de carne de cabra em massa e dar-lhe identidade. Em seguida, insira o consumo interno e desenvolver o potencial farmacológico desses animais, como no Canadá. "O próximo objetivo é caixas de 15-18 quilos com sistemas extensivos. Você tem que deixar o garoto de 5 quilos e disseminar uma atitude açougueiro ", disse Mellano.

Antes de começar a instalar a carne de cabra no palato argentino, Mellano disse que devemos trabalhar para garantir o abastecimento. Em 2000 teve 800 cabras para Liniers mercado com a intenção de vender pelo menos 100 por semana. A demanda era tão intensa que em uma semana que vendeu todos os animais a uma taxa de US $ 6 um quilo. Hoje estima que o preço seria cerca de US $ 10 por quilograma.

Em Andalgalá, Catamarca, o laboratório fez um trabalho com o município para melhorar a raça de cabras na área e formar os agricultores. Um acordo com empresas de mineração e garante um mercado para este projeto. "Vamos fornecer carne e outras produções", disse o prefeito, José Perea.

Por uma questão de custo ou de saúde, tem sido muitas vezes pensou em alternativas para a vacina contra a carne: o bode atende ambos os requisitos. "Nós não estamos inventando nada, queremos cópias do que está acontecendo no mundo com a mudança de alternativas à carne", disse Mellano.

Viviana nutricionista Viviant, disse à nação que aqueles animais que são criados a pé e comer grama (sistemas extensivos) produzir carne com menos gordura intramuscular e saudável.

Usando sistemas extensivos para a alimentação cabras não apenas produzem carnes mais magras, mas também reduz os custos com alimentação em comparação com alternativas outras carnes. "As carnes são dolarizados outra alternativa para a alimentação", disse Mellano.

O bode também adaptado para áreas marginais, onde outros animais não sobreviveriam, e têm menos necessidade de água.

Bet genética

No estabelecimento de Marcos Paz, cerca de 45 hectares, há 900 animais, incluindo caprinos e ovinos. Claudio Bisioli biólogo, que trabalha na biologia humana, é aquele que define o curso. DA NAÇÃO visitou o laboratório, dias atrás, numa época em que a equipe trabalhou para transferir embriões de ovelhas Dorper. Além de cabras, joint equipe Mellano em açougueiros ovelhas genética da raça, a partir de embriões e animais trazidos da Austrália. Primeiros ovos foram aspirados valor genético animal passou em uma cápsula de maturação, uma incubadora de tecnologia que mantém o pH e temperatura, como se no corpo do animal.

Após a maturação, o próximo passo foi inseminado e passar o meio de fertilização. Os ovos fertilizados foram inseminadas na sala de operação para atuar como ovelhas comum receber esses embriões de valor genético. "Isso amplia as possibilidades de reprodução de animais com carga genética, e que podem ser usados ​​animais pré-púberes e não têm desgaste da gravidez", disse Bisioli.

Logo, os planos para construir um curral Mellano ao lado do centro cirúrgico para os animais se adaptarem ao meio ambiente e são menos estressado no momento da fecundação. "Nós polimento coisas que tornam o desempenho final", disse Mellano.

Boer, raça mais aptidão

Michael Mellano raça apostas introduzir cabras Boer sobre nativas para melhorar a eficiência de produção e custo-cabra sistema.
"Queremos aumentar a produtividade em termos de qualidade e quantidade", disse Mellano.

O Boer, maior e mais musculoso, são carnívoros por excelência da raça. África do Sul e têm a capacidade de adaptar-se a muitos climas e sistemas de produção. Com sua capacidade de conservar a água (40% bebem menos de ovinos), resistiu bem o calor.

Carne de Boer é baixa em gordura, permitindo-lhes competir com frango ou peixe. O extrato de gordura é consideravelmente menor do que a carne e não tem colesterol.

A Associação Goat argumentar que a influência do crioulo cabras Boer muda o sabor da carne e faz com que seja leve e macia. Os cortes são semelhantes aos do cordeiro patagônico.

Estes animais nascem com um peso que varia entre 3 e 4 kg. A gama de excelente crescimento permitido ser entre 35 e 40 kg em apenas seis meses.