Depois de abrir sua segundo laboratório de genética e clonagem, os titulares de New Millenium Cabana relatado o nascimento de três porcos e ovelhas aguardam a chegada do Santa Inês. Um negócio que está surgindo como uma alternativa para a produção de carne

Para ouvir a entrevista com Miguel e Julio Mellano, os proprietários de camarotes e New Millennium laboratório Biotech Germinal, certo CLIQUE AQUI

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"É um laboratório de ponta, estamos fazendo fertilização in vitro e clonagem fazemos também", disse Mellano animadamente enquanto ele visitou as instalações modernas. A estratégia tem por objectivo atingir um estágio inicial de produção maciça de carne de cabra e dar-lhe identidade. Em seguida, insira o consumo interno e desenvolver o potencial farmacológico desses animais, como no Canadá.

FORMOSA 2008 - Uma carne económica e saudável para os consumidores argentinos, e uma atividade que pode estar no modelo de produção em áreas marginais: produção de cabras está pronta para a consolidação em ambos os cenários. É o tema abordado na área metropolitana do suplemento diário La Nación.
"Você tem que dar identidade à atividade caprina do Norte e é dado para o gado no sul do país, e transformar o que é agora uma economia de subsistência em uma economia real", disse Michael Mellano, presidente da Cabra Argentina .
Drives este negócio há nove anos, primeiro em Formosa e agora em Buenos Aires. Menos de um ano atrás abriu um laboratório de genética em Marcos Paz, 90 km da Capital Federal, onde trabalha uma equipe de biólogos, veterinários e embriologistas. "É um laboratório de ponta, estamos fazendo fertilização in vitro e clonagem fazemos também", disse Mellano animadamente enquanto ele visitou as instalações modernas. A estratégia tem por objectivo atingir um estágio inicial de produção maciça de carne de cabra e dar-lhe identidade. Em seguida, insira o consumo interno e desenvolver o potencial farmacológico desses animais, como no Canadá. "A próxima meta é a de caixas de 15 a 18 quilos com sistemas extensivos. Você tem que deixar o garoto de 5 quilos e disseminar uma atitude açougueiro ", disse ele.
Antes de começar a instalar carne de cabra no palato argentino, Mellano disse que devemos trabalhar para garantir o abastecimento. Em 2000 teve 800 cabras para Liniers mercado com a intenção de vender pelo menos 100 por semana. A demanda era tão intensa que em uma semana já tinha vendido todos os animais a uma taxa de US $ 6 por quilo. Hoje estima que o preço seria cerca de US $ 10 por quilograma.

Em Andalgalá, Catamarca, o laboratório fez algum trabalho com o município para melhorar a raça de caprinos na área e formar agricultores. Um acordo com empresas de mineração e garante um mercado para este projeto. Usando sistemas extensivos para a alimentação de cabras não apenas produzem carnes mais magras, mas também reduz os custos com alimentação em relação a alternativas à base de carne. O bode também adaptado para áreas marginais, onde outros animais não sobreviveriam, e têm menos necessidade de água.
Em breve, planeja construir uma Mellano curral ao lado da sala de operação para que os animais se adaptam ao ambiente e são menos estressado no momento da fecundação. Aposta introduzir cabras Boer sobre nativa para melhorar a eficiência da produção eo sistema econômico de cabras.

Veja a nota: Bacia Hidrográfica Rural

"Uma das principais características da raça Boer é que ele tem uma alta taxa de crescimento", disse Michael Mellano Clarin Rural.

Ao nascer, os filhotes pesam de 3 a 3,2 quilos no parto duplo ou 4 quilos, no caso de um único bezerro (contra 2,5 quilos de variedades locais). Somente no primeiro mês de vida, Boer adicionou 7 quilos de peso eo segundo geralmente adicionar mais 5, é assim que, em cerca de 60 dias chegar a 15 quilos. Além disso, "a corrida você tem um desempenho muito bom da tarefa. 30% da carne é distribuída na parte traseira, de onde os cortes mais valiosos ", disse ele.

Seus promotores alegam que a carne de cabra é o colesterol e gordura é muito menos concentrado do que o de carne bovina. Tem também algumas calorias de proteína de alta qualidade. O animal é utilizado quase inteiramente e os cortes são semelhantes aos obtidos a partir do cordeiro patagônico (ver gráficos). E ao fazer comparações, "carne de cabra custa 30% menos do que a vacina", disse Mellano, classificando-o como uma opção interessante.

"Sim, vai ser interessante como uma alternativa que, nos Estados Unidos, estão a lançar o bode carne de hambúrguer ...", disse o proprietário da casa de campo do Novo Milênio.

Pricipales CORTE DE CARNE DE CABRA

Cortes de carne de cabra